 ORAH, plemenitaš među voćkama neopravdano je u nas zapostavljena voćna vrsta. Ubraja se među iznimno prilagodljive voćke jer jednako dobro raste i rodi u primorskom i kontinentalnom području naše države.
Orah (Juglans regia L.) pripada Obitelji Orasi (Familia Juglandaceae). Farmakopejski naziv mu je Folia; Cortex -fructus Juglandis; pericarpium; Oleum Juglandis.
Orah potiče iz istočnog Sredozemlja, Male Azije, Indije i Japana. Prema starim zapisima nazivali su ga »kraljevskim orahom« (Dioskurida). U narodu postoji izreka: Kao što nije sigurna sjemenka u ljusci oraha tako je nesigurno i sve što čovjek očekuje u braku;. Kao sveto drvo planete Jupiter (Jovis glans) cijenili su ga svi biljari pučke medicine.
Druga imena su mu bijeli orah, običan orah, orih, orak. Engleski naziv oraha je English Walnut; Walnut, njemački: Nussbaum; Echte Walnuss; Wallnuss;Wälsche Nuss, francuski Noyer royal; Noyer commun, a talijanski Noce comune.
U svijetu je selekcionirano mnogo vrlo rodnih, kasnotjerajućih sorata (listaju – cvjetaju nakon kasnih proljetnih mrazeva) koje imaju kvalitetnije plodove, tanke lupine i jezgru koja se lako vadi cijela, visokog randmana (50 posto jezgre za razliku od samoniklih oraha koji imaju 30 posto jezgre), koja ima manje ulja a više visoko vrijednih bjelančevina.
Da bi kvalitetne sorte oraha vjerno sačuvale svoje osobine, proizvode se kao cijepljene sadnice pod imenom cijepljeni orah.
Plodovi oraha imaju počasno mjesto u kulinarskoj tradiciji Hrvata. Teško je zamisliti svečane jelovnike tijekom božićnih blagdana, svatovskih svečanosti, rođendanskih slavlja i drugih prigodničarskih veselica koje ne bi bile ukrašene slasnim tortama, moćnim ''orehnjačama'' i drugim privlačnim kolačima s orasima.
Iskorivost oraha je velika. Može ga se koristiti kako u prehrambenoj industriji tako i farmaceutskoj, općenito u domaćinstvu, te kasnije u drvnoj industriji.
|
Općenito 
